Budín de Pan Duro con Frutos Secos

Budín de Pan Duro con Frutos Secos

Cualquiera se pone feliz a ver esta rica receta de Budín de Pan Duro con Frutos Secos .

Ingredientes

• 1 taza de azúcar
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1/2 tazas de pasita
• 1/2 tazas de arándano, deshidratado
• 1/2 tazas de fruta seca, mixta, cortada en cubitos
• 1/2 tazas de cereza marrasquino
• 2 cucharadas de ralladura de naranja
• 1 cucharadita de clavo, molido
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 tazas de ron
• 1/4 tazas de nuez pecana, finamente picada
• 2 tazas de leche de vaca
• 6 huevos
• 1/4 tazas de azúcar
• 1/4 tazas de mantequilla, derretida
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 6 tazas de pan, duro, cortado en cubos

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180° C
2. Calienta un sartén a fuego medio, y cocina el azúcar hasta formar un caramelo, agrega un poco de mantequilla y mezcla hasta incorporar. Vierte en un molde para rosca de 25 cm diámetro. Reserva.
3. En un bowl mezcla las pasas, el arándano, la fruta mixta, la cerezas, la ralladura de naranja, el clavo, el jengibre, la canela, el ron y macera durante 30 minutos.
4. En un bowl, bate la leche con el huevo, el azúcar, la mantequilla y la esencia de vainilla. Remoja el pan con esta mezcla y agrega las frutas que maceraste.
5. Coloca cerezas maceradas sobre el caramelo endurecido, un poco de fruta, la nuez moscada y vierte la mezcla de pan, cubre con papel aluminio y hornea a baño maría durante 55 minutos. Retira del horno enfría y desmolda.