Brioche Doble Chocolate

Brioche Doble Chocolate

Con estas recetas de Brioche Doble Chocolate aprenderás a cocinar este rico alimento,

Ingredientes

• 4 cucharadas de agua, tibia
• 1 sobre de levadura seca
• 4 tazas de harina de trigo
• 1/2 tazas de azúcar refinada
• 1 cucharadita de sal
• 1/3 tazas de agua, fría
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 4 huevos
• 260 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente (2 1/2 barras)
• 100 gramos de chocolate amargo, para el relleno
• 1/4 tazas de chispa de chocolate blanco
• 1/3 tazas de mantequilla
• 1/4 tazas de mantequilla, para el relleno
• 1/4 tazas de azúcar glass, para el relleno
• 1/3 tazas de cocoa en polvo, para el relleno
• 1/2 tazas de nuez, picada
• 1 huevo, para barnizar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Hidrata la levadura en agua tibia y deja reposar por 10 minutos.
3. En una batidora agrega el harina de trigo, el azúcar, la sal, agrega los huevos, el agua y la levadura hidratada. Bate hasta obtener una masa homogénea.
4. Añade la mantequilla y la ralladura de naranja. Continúa batiendo hasta obtener una masa suave y elástica.
5. En un bowl engrasado deja reposar la masa tapada por una hora o bien hasta que doble su volumen.
6. Para el relleno: Derrite la mantequilla con el chocolate.
7. Añade el azúcar glass y la cocoa, mezcla hasta obtener una mezcla pastosa.
8. Sobre una superficie lisa y enharinada, extiende la masa hasta forma un cuadro de 30cm X 40cm.
9. Con ayuda de una espátula extiende el relleno de chocolate y agrega las nueces, las chispas de chocolate blanco y enrolla de un extremo a otro.
10. Realiza un corte a 3 cm del borde y corta en vertical. Barniza con huevo.
11. Une las dos partes haciendo una trenza y coloca en un molde para pan de caja con papel encerado, deja fermentar por una hora y hornea por 45 min.