Bizcocho Cuatro Cuartos Relleno

Bizcocho Cuatro Cuartos Relleno

Me encanta esta receta de Bizcocho Cuatro Cuartos Relleno y ¿a ti?

Ingredientes

• 120 gramos de harina
• 2 huevos, (60 gramos c/u)
• 120 gramos de azúcar
• 120 gramos de mantequilla
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• mermeladas, zarzamora, fresa o frambuesa

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. Enmantequilla y enharina los moldes para mini cupcakes.
3. Separa las yemas de las claras y resérvalas por separado.
4. En un recipiente, bate la mantequilla pomada (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca y homogénea. Agrega las yemas y la harina.
5. En otro recipiente, bate las claras a punto nieve e incorpóralas de poco a poco a la preparación anterior. Agrega delicadamente el polvo para hornear.
6. Una vez incorporado el polvo para hornear, vierte rápidamente la masa en los moldes.
7. Pon 1 o 2 cucharadas de masa en cada molde con la ayuda de una pequeña cucharita, deposita en cada molde 1 o 2 cucharadas de mermelada.
8. Asegúrate de que la mermelada este bien envuelta por la masa. Esto evitará problemas a la hora de desmoldar. Cubre con el resto de la masa y pon los moldes rápidamente en el horno.
9. Hornéalos alrededor de 30 minutos. Controla el final de la cocción pinchando uno con la punta de un cuchillo o mejor aun con un palillo; estará cocido cuando la punta salga seca.