Bisquets con Mermelada de Piña

Bisquets con Mermelada de Piña

Una idea de receta sabrosa para el día de hoy prepara esta rica receta de Bisquets con Mermelada de Piña .

Ingredientes

• mermeladas de piña, Clemente Jacques ®
• 100 gramos de manteca vegetal
• 750 gramos de harina
• 1 barra de mantequilla
• 15 gramos de levadura activa, o 5 gramos levadura en polvo
• 15 gramos de polvo para hornear
• 150 mililitros de leche de vaca
• 2 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 10 sal
• 75 gramos de azúcar
• 1 huevo, batido para barnizar

Direcciones

1. Disuelve la levadura en dos cucharadas de leche tibia.
2. En el tazón de una batidora mezcla con una cuchara la harina y el polvo para hornear. Sobre ellos agregar la manteca y la mantequilla. Mezclar hasta que queden arenosas.
3. Enharina una superficie limpia y coloca la mezcla anterior. Forma una especie de volcán y al centro agrega la sal, el azúcar, y los huevos.
4. Cuando esté integrado por completo, lleva la masa a la batidora e incorpora la leche, la levadura y la vainilla. Mezcla pero no demasiado, debe quedar una masa que se estire bien.
5. Regresa la masa a la mesa y estira con ayuda de un rodillo enharinado. Si al pasar los dedos por la masa, esta se rasga estará perfecta. Dobla la masa una vez más y vuelve a estirar. Debe quedarte una masa con 2 cm de altura aproximadamente.
6. Con ayuda de un cortador circular o vaso forma los bísquets, y con un caballito tequilero o cortador circular más pequeño forma los “ombliguitos” o circulitos de en medio, deben ser marcas superficiales, no hagas demasiada presión para no separar esa parte.
7. Acomódalos en una charola engrasada con mantequilla o aceite en aerosol. Barnízalos con una yema de huevo batida y un pincel o con los dedos.
8. Deja reposar los bísquets por 45 minutos a temperatura ambiente, crecerán un poco, esto es debido a la levadura.
9. Hornea a 200°C por 15 minutos, te recomiendo revisarlos constantemente.
10. Déjalos enfriar un poco antes de cortarlos, agrega un cuadrito de mantequilla y esparce la Mermelada de Piña Clemente Jacques ®, sirve de inmediato.