Berlines de Chocolate

Berlines de Chocolate

Cualquiera se pone feliz a ver esta rica receta de Berlines de Chocolate .

Ingredientes

• 1 kilo de harina
• 100 gramos de margarina
• 2 huevos
• 50 gramos de leche en polvo
• 400 mililitros de agua
• 30 gramos de levadura, fresca
• 15 gramos de levadura seca
• 5 gramos de sal
• 80 gramos de azúcar
• 5 mililitros de vainilla líquida
• 1 litro de aceite, para freír
• al gusto de crema pastelera, para rellenar
• al gusto de azúcar, y canela, para espolvorear

Direcciones

1. Incorporar la harina al bowl de la batidora.
2. Mezclar 1 minutos a velocidad lenta para oxigenar la harina.
3. Adicionar los ingredientes secos.
4. Agregar el agua los huevos y la materia grasa.
5. Comience a amasar a velocidad rápida y agregar la levadura fresca.
6. Amase por 8 a 10 minutos hasta lograr una masa suave y elástica.
7. Cortar y ovillar trozos de 80 grs.
8. Dejar reposar sobre paños o tela enharinado, o cubrir con plástico por 15 min.
9. Aplastar levemente la superficie y dejar fermentar por 30 min. aprox en cámara fermentadora o cubrir con plástico.
10. 5 min antes de freír, retirar de la cámara o el plástico para que se forme una pequeña corteza.
11. Freír a 180°C por 3 min aprox por lado.
12. Enfriar, cortar casi a la mitad con tijeras o cuchillo de serrucho y rellenar con crema pastelera o marmelada y / o espolvorear con azúcar por la superficie.