Ate de Guayaba con Queso

Ate de Guayaba con Queso

¿Por qué no lo hice así antes? Cuando cocino este platillo de Ate de Guayaba con Queso deja platos limpios en casa.

Ingredientes

• 2 manzanas
• 3 tazas de azúcar
• 3 limones
• 1 kilo de guayaba

Direcciones

1. Lavar las guayabas, colocarlas en agua hirviendo. Dejarlas ahí aproximadamente 5 minutos, o hasta que la cáscara empiece a reventarse.
2. Hervir la cáscara y los corazones de las 2 manzanas en 2 tazas con agua.
3. Disolver en una cacerola 1/2 taza con agua y 3 cucharadas de azúcar.
4. Cuando tenga consistencia de jarabe el contenido de la cacerola, agregar 1/2 taza con la infusión de cáscara y corazones de manzana.
5. Procesar las guayabas en la licuadora, colarlas y poner al fuego la pulpa obtenida.
6. Agregarle el jarabe a las guayabas, mezclando hasta que empiece a hervir, adicionar el azúcar restante sin dejar de mover durante 5 minutos
7. Agregar el jugo de limón y dejar al fuego. La mezcla estará lista cuando al moverla se vean las paredes de la cacerola, en ese momento, retirar del fuego.
8. En un molde recubierto con papel encerado verter la mezcla y dejarla reposar por 24 horas.
9. Guardar en recipientes bien tapados.