Arroz Negro

Arroz Negro

Esta receta de Arroz Negro es sencilla, rica y con pocos ingredientes ¡Prepárala!

Ingredientes

• 400 gramos de arroz
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla, grande cortada en rodajas finas
• dientes de ajo, grandes machacados
• 2 jitomates, asados, pelados, sin las pepitas y en trozos finos
• 1 calamar, limpio cortado en anillos y los tentáculos en trozos (si son grandes)
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 bolsa de tinta de calamar
• pimientas
• 12 camarones, grandes, pelados y desvenados
• 2 pimientos rojos, asados, pelados y en tiras

Direcciones

1. Ponga el arroz en un colador y aclárelo hasta que el agua salga limpia.
2. Caliente el aceite en una paellera a fuego medio.
3. Eche la cebolla y cocínela por 3 minutos, agregue el ajo y siga friendo todo por 2 minutos mas, o hasta que la cebolla este tierna pero no dorada.
4. Incorpore el jitomate y déjelo hervir a fuego lento hasta que se cocine.
5. Agregue el calamar y rehóguelo hasta que este opaco.
6. Agregue el arroz y remuévalo para que se cubra con el aceite.
7. Vierta el caldo y la tinta de calamar y llévelo a ebullición.
8. Baje el fuego y déjelo unos 15 minutos, sin moverlo, pero agitando el sartén a menudo, hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte del caldo y se formen agujeritos en la superficie.
9. Incorpore los camarones y el pimiento y mézclelo ligeramente.
10. Tape el sartén y deje hirviendo por otros 5 minutos hasta que los camarones se pongan rosa.
11. Rectifique el sazón y agregue sal si fuera necesario.