Arroz con Frijoles

Arroz con Frijoles

Hice esta receta de Arroz con Frijoles el fin de semana pasado y a todos les encantó. Ahora sólo lo hago así.

Ingredientes

• 1 taza de frijol negro
• 3 tazas de arroz blanco
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla, picada
• 2 cucharaditas de aceite
• 4 rebanadas de tocino
• 1/2 tazas de chorizo
• al gusto de sal y pimienta

Direcciones

1. Poner a cocer los frijoles negros hasta ablandarlos en 4 tazas de agua, pero sin llegar a romperse ni que se gaste el agua, de preferencia en olla de presión.
2. Picar el ajo y cebolla cuadradita, el chorizo, el tocino en trozos pequeños, freír todos estos ingredientes en dos cucharadas de aceite y agregar la pimienta, apagarlo cuando esté todo bien frito, jugosito.
3. Lavar el arroz y colocarlo en una olla grande, y mezclar bien con el sofrito de cebolla, ajo, chorizo y tocino, agregarle los frijoles y 3 tazas del agua de los frijoles, ponerlo a cocer a fuego lento sin moverlo, hasta que el arroz esté medio cocido