Arroz con Champinones y Almendras

Arroz con Champinones y Almendras

Que no te falte está receta de Arroz con Champinones y Almendras en tu menús que tienes guardado.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1/3 tazas de almendra, rebanadas
• 1 taza de arroz precocido
• 1 2/3 tazas de caldo de pollo
• 1/4 tazas de cebolla, picada fina
• 60 gramos de champiñón, picados en rebanadas
• 1/3 tazas de agua
• 2 cucharadas de perejil, picado
• 1 1/2 cucharaditas de sal

Direcciones

1. Precalentar el horno a 350 F.
2. Calentar el aceite y la mantequilla en un sartén mediano a temperatura mediana-baja. Agregar la cebolla picada y los champiñones y cubrir. Calentar hasta que estén suaves, unos 15 minutos. Añadir el arroz y mezclar para que se cubra con el aceite.
3. Añadir caldo de pollo, sal y agua y hervir. Cocinar hasta que el arroz este suave y el liquido se absorba (como 30 minutos).
4. Mientras se cocina el arroz, poner las almendras en una charola y meter al horno unos 5 minutos (cuidado, se pueden quemar muy fácil).
5. Cuando este listo el arroz mezclar las almendras y el perejil. Poner sal y pimienta al gusto y servir.