Arroz con Azafrán y Pollo

Arroz con Azafrán y Pollo

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Ingredientes

• 1 pollo, cortado en piezas
• aceites de oliva
• 1 cebolla, picada
• 1 diente de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, asado y pelado en rajitas
• 2 cucharadas de paprika
• 2 tazas de arroz
• 1 1/4 tazas de vino blanco
• 1 1/4 tazas de caldo de pollo
• 1/2 cucharaditas de azafrán
• 1 hoja de laurel
• 1 taza de chícharo
• 1/2 tazas de aceituna con pimiento
• perejil, picado
• sal, al gusto
• pimientas, al gusto

Direcciones

1. Ponerl el azafrán en el caldo de pollo hirviendo y apagar. Lavar y secar bien el pollo y sazonarlo con sal y pimienta.
2. Dorar en el aceite de oliva y ponerlo en un plato. Agregar la cebolla y acitronar. Agregar el ajo, la paprika y pimiento.
3. Agregar el arroz, el vino, el caldo, la hoja de laurel, los chicharos y las aceitunas. Cocer en lumbre baja a que se seque, poner perejil picadito encima.