Alfajores de Maicena

Alfajores de Maicena

Nunca habías pensado en hacer esta comida hasta que ví está receta de Alfajores de Maicena delicioso.

Ingredientes

• 200 gramos de harina de trigo
• 300 gramos de maicena, fécula de maíz
• 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 200 gramos de mantequilla
• 150 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 500 gramos de dulce de leche, o cajeta
• 1 taza de coñac

Direcciones

1. Tamizar la harina, la maicena, el bicarbonato y el polvo de hornear.
2. En un bowl batir la mantequilla con el azúcar, agregar las yemas de una en una mezclando bien cada vez, luego el coñac; y poco a poco los ingredientes secos tamizados. Incorporar la esencia de vainilla o la ralladura de limón y mezclar bien.
3. Formar una masa sin amasar y estirar de ½ cm. de espesor. Cortar medallones de 4 cm . de diámetro.
4. Colocar sobre una chapa sin enmantecar y cocinar en horno moderado durante 15 minutos; dejar enfriar.
5. Formar los alfajores uniendo dos tapas con dulce de leche en el medio y pasar sus bordes por coco rallado.