Alfajores de Café

Alfajores de Café

Una receta buenísima para salvarte de apuros Alfajores de Café .

Ingredientes

• 200 gramos de azúcar glass
• 300 gramos de margarina
• 5 huevos
• 500 gramos de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 200 gramos de café, molido
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 500 gramos de dulce de leche
• cocos rallados, seco
• chocolates amargos

Direcciones

1. En un bol grande, batir el azúcar glass y la margarina a temperatura ambiente.
2. Acremar bien la preparación e inmediatamente ir incorporando uno a uno los huevos, sin dejar de batir. Agregar la esencia de vainilla.
3. Agregar al bol todos los ingredientes secos previamente tamizados.
4. Incorporar el café a la masa y batir hasta obtener una masa lisa. Refrigerar por 30 minutos, ya que la masa debe trabajarse fría.
5. Retirar el bollo de masa del frío y estirarlo hasta que tenga 1 cm de espesor.
6. Cortar la masa con un cortapastas redondo del diámetro deseado. Disponer los discos obtenidos sobre una placa engrasada y cubierta con papel antiadherente.
7. Cocinar los discos de masa para formar las tapas de alfajor. Para esto, hornear a 180° C durante 15 minutos o hasta que estén levemente doradas. Reposar hasta que entibien y rellenar con dulce de leche.
8. Pasar los alfajores por coco rallado tostado y decorar con chocolate derretido.