Alambre de Vegetales con Queso Oaxaca

Alambre de Vegetales con Queso Oaxaca

Hice esta receta de Alambre de Vegetales con Queso Oaxaca el fin de semana pasado y a todos les encantó. Ahora sólo lo hago así.

Ingredientes

• 8 Tía Rosa® Tortillinas® Precocidas
• 1 cebolla blanca, en cubos grandes
• 2 pimientos amarillo, en bastones
• 2 zanahorias, en bastones
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 2 chiles poblanos, limpios y en rajas
• 2 calabazas verdes, en cubos
• 1 taza de champiñon blanco, fileteados
• 250 gramos de queso oaxaca, deshebrado
• sal, y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite vegetal

Direcciones

1. Calentar el aceite y sofreír la cebolla, el pimiento y la zanahoria aproximadamente dos minutos.
2. Agregar el ajo, los chiles poblanos, la calabaza y los champiñones.
3. Salpimentar al gusto y cocinar aproximadamente 5 minutos.
4. Añadir el queso Oaxaca deshebrado y tapar para que se gratine.
5. Servir el alambre de vegetales acompañado de Tortillinas® Precocidas Tía Rosa®.