Acelgas con Papas

Acelgas con Papas

Con estas recetas de Acelgas con Papas aprenderás a cocinar este rico alimento,

Ingredientes

• 4 manojos de acelga
• 2 papas, grande
• 1/2 cebollas
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1/6 litros de puré de tomate
• 1 taza de agua
• al gusto de pimienta

Direcciones

1. Lave las papas y ponga a cocer en un poco de agua con una pizca de sal
2. Lave perfectamente las acelgas, escurra.
3. Una vez lavadas, corte el tallo del centro y deje sólo las hojas (hay quienes ponen a cocer los tallos luego de quitarles las fibras más gruesas pero eso es opcional)
4. Pique finamente la cebolla y corte las hojas de acelga en tiras delgadas (puede hacerlas rollito de modo que quede perpendicular el corte de los tallos al corte de las tiras que va a hacer)
5. Caliente el aceite y sofría la cebolla (hay quienes incluyen ajo en este paso, pero a mi en lo personal no me gusta mucho ya que las acelgas de por sí tienen un sabor fuertecito), cuando la cebolla se ponga transparente, agregue las acelgas y mueva constantemente durante unos 5 a 10 minutos a fuego medio
6. Corte las papas cocidas en cubos de aproximadamente un centrímetro cúbico (de una papa pueden sacar alrededor de 30 cubos) y agréguelas a las acelgas (puede o no pelar las papas al gusto)
7. Agregue el pure de tomate (yo las he hecho con pure de lata por las prisas, pero puede ser con pure casero igual queda delicioso) y mueva para evitar que se pegue hasta que cambie un poco el tono del pure, agregue la taza de agua y sal y pimienta al gusto
8. Disminuya la flama y deje hervir por 10 a 15 minutos moviendo de vez en cuando para que no se peguen las papas. El platillo estará listo cuando las acelgas cambien su coloración y se sientan blandas al tacto.