3 Panes de Muerto Rellenos

3 Panes de Muerto Rellenos

Es tan fácil de hacer y tan sabrosa que no tardarás en incorporarla a tus menús rica 3 Panes de Muerto Rellenos .

Ingredientes

• 1 sobre de levadura, 11g
• 1 taza de leche de vaca, tibia
• 4 tazas de harina
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 1 cucharadita de esencia de azahar
• 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
• 1 huevo, para barnizar
• 2 tazas de leche entera, para la crema pastelera
• 1 raja de canela, para la crema pastelera
• 4 yemas de huevo, para la crema pastelera
• 1/2 tazas de azúcar, para la crema pastelera
• 1 cucharada de vainilla líquida, para la crema pastelera
• 2 cucharadas de fécula de maíz, para la crema pastelera
• 1 taza de crema para batir, para el relleno de nata
• 1 taza de nata, para el relleno de nata
• 1/4 tazas de azúcar glass, para el relleno de nata
• 1 taza de azúcar glass, para el glaseado
• 1/4 tazas de leche de vaca, para el glaseado
• 1 cucharada de ralladura de naranja, para el glaseado
• 1/2 tazas de mantequilla, derretida
• 1 taza de azúcar, para cubrir
• 1 taza de chocolate amargo, derretido, para cubrir
• 1/2 tazas de chocolate blanco, para decorar
• suficiente de dulce de leche, para rellenar
• al gusto de chocolate, derretido, para decorar

Direcciones

1. Hidrata la levadura con la leche y deja reposar por 10 min.
2. Agrega en la batidora la harina, los huevos, la sal, el azúcar, la levadura hidratada, la ralladura de naranja y la esencia de azahar. Bate por 10 minutos hasta obtener una masa uniforme.
3. Añade la mantequilla, bate por 5 minutos más hasta integrar.
4. En un bowl previamente engrasado, coloca la masa y cubre con plástico antiadherente, deja fermentar por 1 hora ó bien, hasta que doble su volumen.
5. Precalienta el horno a 180°C.
6. Sobre una superficie enharinada forma bolitas de aproximadamente 80 gramos, forma las canillas con ayuda de tus dedos.
7. Coloca los panes sobre una charola, barniza con huevo y deja fermentar por 20 minutos, hornea por 20 minutos ó bien hasta que esté cocido.
8. Para la crema pastelera, calienta 5 minutos la leche con la canela en una olla.
9. Bate las yemas con el azúcar, la fécula de maíz, esencia de vainilla, agrega poco a poco la leche caliente, regresa al fuego y sin dejar de mover cocina hasta que tenga una consistencia cremosa y espesita. Enfría y mantén en refrigeración.
10. Para el relleno de nata, bate la crema para batir hasta que doble su volumen, agrega el azúcar glass y la nata. Reserva
11. Para el glaseado, mezcla el azúcar glass con la leche y la ralladura de naranja. Reserva.
12. Para los panes con nata, barniza con la mantequilla derretida, revuelca en azúcar. Corta a la mitad y rellena con la nata.
13. Para los de dulce de leche, cubre los panes con el glaseado de naranja y deja secar sobre una rejilla. Corta a la mitad, rellena con dulce de leche y decora con chocolate derretido.
14. Para los de crema pastelera, cubre los panes con el chocolate derretido y deja secar. Rellena con la crema pastelera y decora con chocolate blanco.