La crema para batir debe tener de uno a 2 días ya que sí es muy fresca no sube póngala en el recipiente donde va a batir la y métala refrigerador hasta el momento del batido es mucho mejor y más fácil batirla con batidor de alambre y sobre hielo.

Si no le fuera posible conseguir crema para batir, use como único sustituto una crema pastelera revuelta, en la proporción que tú olores sin soltarse mucho, con crema dulce,  si va a pasar por duya cuélela antes de devolverla.

 sí la crema para batir estuviera muy suelta, añada a la mezcla de ambas cremas una cucharadita y media de grenetina remojada en 5 cucharadas de agua fría, y diluida sobre el fuego, esta cantidad es para cada 2 tazas de mezcla.  Cuando la crema empieza a endurecer cubra con ella el pastel y pásela por la duya para adornarlo.