Spaghetti y Salmón con Costra de Pistache en Salsa de Jamaica y Chipotle

Spaghetti y Salmón con Costra de Pistache en Salsa de Jamaica y Chipotle

Cualquiera se pone feliz a ver esta rica receta de Spaghetti y Salmón con Costra de Pistache en Salsa de Jamaica y Chipotle .

Ingredientes

• 4 tazas de agua
• 1 paquete de spaghetti, Delimaize®
• 1 taza de agua
• 100 gramos de flor de jamaica
• 1 cucharada de semilla de mostaza
• 2 cucharaditas de vinagre balsámico
• 1/4 cucharaditas de sal
• 1/4 cucharaditas de pimienta negra molida
• 4 cucharaditas de miel de abeja
• 600 gramos de lomo de salmón, sin piel
• 200 gramos de pistache sin sal molido
• 50 gramos de mantequilla
• 2 dientes de echalote
• 2 chiles chipotles, seco
• 50 gramos de azúcar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180° C.
2. Calienta el agua en una olla media a fuego medio y cuando rompa el hervor agrega el Spaguetti Delimaize, y cuece por 10 minutos hasta que quede al dente.
3. Calienta el agua en una ollita chica a fuego alto y agrega la flor de Jamaica, cocina por 5 minutos. Cuela y reserva el líquido.
4. Macerar en un recipiente las semillas de mostaza en el vinagre balsámico. Machacarlas y agregar la sal, la pimienta y la miel. Reservar.
5. Salpimienta el lomo de salmón, untarlo con la miel y mostaza, hacer la costra de pistache. Hornear a 180°C por 15 minutos.
6. Salpimienta el lomo de salmón, untarlo con la miel y mostaza, hacer la costra de pistache. Hornear a 180°C por 15 minutos.
7. Saltear en mantequilla el echalote añadir el agua de jamaica, el chile chipotle y el azúcar. Salpimentar. Dejar reducir por 10 minutos. Hasta que espese.
8. Poner la pasta de cama, colocar encima una rebanada de salmón y salsear con la preparación anterior.