Spaghetti Tipo Carbonara

Spaghetti Tipo Carbonara

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Ingredientes

• 1 huevo
• 5 rebanadas de tocino
• 60 gramos de queso mozzarella, rallado
• 60 gramos de queso parmesano, rallado
• 100 gramos de spaghetti
• 1/2 cucharadas de aceite
• 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 puño de sal
• 1 1/2 litros de agua
• 1 cucharada de perejil, seco o perejil chino fresco (para decorar)
• 1 taza de vino blanco

Direcciones

1. Rallar los quesos y picar las 5 rebanadas de tocino.
2. Poner a hervir el agua.
3. Al soltar el hervor agregar el puño de sal.
4. Colocar los 100 gramos de spaghetti y dejar cocinar entre 7 y 10 min o hasta que este al dente.
5. Una vez cocinado el spaghetti colar y reservar.
6. En un sartén a fuego medio colocar la media cucharada de aceite y mantequilla.
7. Ya derretida la mantequilla agregar el tocino picado.
8. Ya que el tocino quedo crujiente agregar la taza de vino blanco y revolver.
9. Subir la temperatura y dejar que el vino blanco se reduzca ¾ partes.
10. Una vez reducido el vino blanco bajar la temperatura al mínimo.
11. Agregar el queso parmesano, el queso mozzarela, el huevo y el spaghetti.
12. Revolver rápidamente para que no se cocine el huevo y envuelva la pasta junto con los quesos.
13. Colocar en un plato hondo y decorar con el perejil y queso parmesano.