Spaghetti a la Carbonara

Spaghetti a la Carbonara

Hice esta receta y me enamoré, Spaghetti a la Carbonara .

Ingredientes

• 1/2 kilos de spaghetti
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 onzas de tocino
• 3 dientes de ajo, picaditos
• 2 huevos, grandes
• 1 taza de queso parmesano, rallado
• pimienta negra
• perejil, picadito

Direcciones

1. Prepare la salsa mientras pone a cocinar la pasta para que la pasta este muy caliente y ayude a cocinar la salsa.
2. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en un sartén a fuego medio. añada el tocino y cocine durante unos 3 minutos, hasta que el tocino esté crujiente y suelte la grasa. Añada el ajo y cocinelo por 1 minuto.
3. Añada el spaghetti escurrido bien caliente al sartén y mezcle durante 2 minutos para cubrir la pasta en la grasa del tocino. Bata los huevos y el queso parmesano en un recipiente, revolviendo bien para evitar grumos y agregue ½ taza del agua en la que se cocio la pasta.
4. Retire la cacerola del fuego y agregue la mezcla del huevo a la pasta, batiendo los huevos rápidamente hasta espesar (al hacerlo fuera del fuego evitas que se cocinen los huevos como huevos revueltos).
5. Agregue sal y pimienta recién molida a la pasta y espolvoree perejil.