Rompope Clásico

Rompope Clásico

Una receta buenísima para salvarte de apuros Rompope Clásico .

Ingredientes

• 4 tazas de leche, 1 litro
• 1/4 cucharaditas de bicarbonato
• 1 1/4 tazas de azúcar, 250 g
• 1 pieza (SI aparece en el ingrediente) de vaina de vainilla
• 3 Yemas De Huevo San Juan®
• 2 onzas de ron, especiado

Direcciones

1. En una olla profunda mezcla la leche con el bicarbonato, el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla hasta que se disuelva, posteriormente calienta a temperatura media hasta que hierva y deja en el fuego por 10 minutos; mueve constantemente para que no se pegue, se tiene que lograr un ligero cambio de color gracias a la acción del azúcar.
2. En un recipiente o bowl mezcla las Yemas de huevo San Juan® y añade un poco de la leche caliente del paso anterior sin dejar de mover, a este proceso se le conoce como temperar, nos ayuda a que no se sobrecocinen las yemas al entrar en contacto con el calor; posteriormente vierte las Yemas de huevo San Juan® a la olla y calienta a temperatura baja por 5 minutos, mueve constantemente hasta obtener una textura espesa. Retira el rompope de la olla y enfría inmediatamente en un baño de hielo.
3. Una vez que esté fría la mezcla, vierte el ron especiado e incorpora con un batidor o una cuchara.
4. Sirve el rompope en caballitos para disfrutar acompañado/a.