Risotto de Munición con Salmón

Risotto de Munición con Salmón

Disfruta de preparar y probar este delicioso platillo de Risotto de Munición con Salmón .

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 1/2 tazas de cebolla, picado finito
• 1 cucharada de echallot, picado finito
• 1 paquete de pasta corta, munición La Moderna
• 3 tazas de caldo de pollo, o verdura
• 1/2 tazas de vino blanco seco
• 100 gramos de queso crema
• 100 gramos de salmón ahumado
• sal, pimienta al gusto

Direcciones

1. En una cucharada de aceite de oliva se pone al fuego medio la cebolla y el echallot y se deja hasta que se caramelice la cebolla, moviendo con cuchara de madera durante aproximadamente 20 minutos o cuando la cebolla tome un ligero color dorado. Se retira del fuego y se aparta.
2. Se pone la otra cucharada de aceite de oliva a calentar y ahí se agrega la pasta moviendo bien durante 5 minutos o hasta que esta tome un color dorado. Inmediatamente se incorpora la cebolla caramelizada y se agrega 1 taza del caldo.
3. Sigue moviendo con cuchara de madera y cuando se evapore el caldo, agrega la tercera parte del vino blanco, y ya que esto se evapore de nuevo agrega más caldo alternando con el vino en medias tazas cada vez moviendo para que no se pegue y la pasta pueda absorber perfectamente los líquidos. Se agrega sal y pimienta al gusto sin exceder de sal ya que el salmón ahumado es salado.
4. Justo cuando veas que ya casi se evaporo el líquido, se apaga el fuego y es hora de agregar el salmón picado junto con el queso crema en rebanadas envolviéndolo bien en la pasta cocida al dente.
5. Sírvelo de inmediato con una ensalada fresca o verduras al vapor o rostizadas en el horno.