Ravioles rellenos de Espinaca

Ravioles rellenos de Espinaca

Te va a fascinar, aprende a variar tus recetas y explorar nuevas combinaciones. Prepara hoy Ravioles rellenos de Espinaca .

Ingredientes

• 1/2 tazas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de agua, hirviendo
• 3 tazas de champiñón, en rodajas
• 1 paquete de espinaca congelada, picado
• 1/4 tazas de queso mascarpone
• 1/3 tazas de queso parmesano, rallado, y extra para decorar
• 2 huevos, grandes batidos con una cucharadita de agua
• 1/2 tazas de hongo
• 2 tazas de salsa de tomate

Direcciones

1. Prepare la pasta. Deje las hojas de pasta muy delgadas (casi traslúcidas). Deje que se sequen durante media hora.
2. Mientras tanto, en un sartén grande caliente 1 / 4 de taza de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añada los champiñones y sazone con sal y pimienta. Cocine hasta que todo el líquido se haya evaporado de los hongos, unos 6 minutos. Agregue la espinaca y cocine por 2 minutos. Retire del fuego y coloque la mezcla en un procesador de alimentos.
3. En el procesador de alimentos, pulse hasta que la mezcla de espinacas y hongos tenga una textura gruesa.
4. Coloque la mezcla de espinacas en un recipiente y añada el queso mascarpone y queso parmesano. Rectifique la sal y pimienta y reserve.
5. Ponga las tiras de pasta sobre una superficie plana y enharinada y con un cortador de galletas en forma redondeada, marque a lo largo los ravioles (no corte, solo es para guiarse donde poner el relleno).
6. Con una cuchara, ponga la mezcla de espinacas y hongos sobre cada círculo marcado en la pasta.
7. Bata los huevos con el agua y ponga con los dedos un borde alrededor de los ravioles marcados con su relleno. Doble la pasta a lo largo (tapando los rellenos) y con los dedos una las pastas alrededor del relleno. Con el mismo cortador de galletas redondo, corte los ravioles y ponga en una charola enharinada.
8. Ponga 4 litros de agua salada a hervir y poco a poco cocine los ravioles. Entre 2 y 3 minutos cada uno. Saque los ravioles con una cuchara con hoyos y pongalos en un recipiente tapado con papel de aluminio para que no se enfrien. Continue cociendo el resto de los ravioles.
9. En una sartén, caliente 1 / 4 de taza de aceite de oliva. Cuando este caliente, añada los u003ca style=
10. Para servir, ponga 2 ravioles en cada plato y ponga salsa de tomate encima espolvoreada con queso parmesano.