Ravioles Rellenos de Champiñones

Ravioles Rellenos de Champiñones

Deja la flojera y preparemos juntos Ravioles Rellenos de Champiñones .

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de harina de trigo
• 1 huevo, para pasta de ravioles
• 1 cucharada de aceite de oliva, para pasta de ravioles
• 1/2 cucharadas de sal, para pasta de ravioles
• 1 cucharadita de vinagre, para pasta de ravioles
• suficiente de agua, para pasta de ravioles
• 2 cucharadas de aceite de oliva, para relleno
• 2 dientes de ajo, finamente picado, para relleno
• 1/2 cebollas, finamente picada, para relleno
• 2 tazas de champiñón, picado, para el relleno
• 2 cucharadas de perejil, finamente picado, para relleno
• 1 pizca de sal, para relleno
• 1 pizca de pimienta, para relleno
• 2 puré de tomate con chipotle Del Fuerte®, para el relleno y la salsa
• 1/2 tazas de queso crema, mitad para el relleno y mitad para la salsa
• 1/2 tazas de crema ácida, mitad para el relleno y mitad para la salsa
• suficiente de harina, para extender
• suficiente de huevo, para barnizar
• suficiente de agua, para cocer la pasta
• 1 cucharada de sal, para cocer la pasta
• al gusto de queso añejo, para acompañar

Direcciones

1. En un bowl mezcla la harina con el huevo, el aceite de oliva, la sal, el vinagre y la cantidad necesaria de agua hasta formar una masa. Reposa en refrigeración tapado, con plástico durante 1 hora.
2. Para el relleno, calienta el aceite y cocina la cebolla, el ajo y los champiñones. Agrega el perejil, sazona con sal y pimienta. Añade una pieza de Puré de Tomate con chilpotle Del Fuerte®, ¼ taza de queso crema y ¼ taza de crema ácida. Cocina hasta integrar todos los ingredientes y tener un relleno espeso. Enfría.
3. Para la salsa, calienta un sartén a fuego medio con el resto del Puré de Tomate con Chilpotle Del Fuerte®, agrega el queso crema y la crema ácida restante, cocina hasta integrar, sazona a tu gusto. Reserva.
4. En una mesa limpia espolvorea harina y divide la masa en 2, con un rodillo aplana hasta formar dos láminas rectangulares del mismo tamaño, coloca el relleno separado por 4 cm, barniza las orillas y entre el relleno con un poco de huevo y cubre con la masa restante. Corta y cierra con un tenedor. Seca los ravioles por 30 minutos.
5. Calienta una olla a fuego medio con agua y sal hasta que llegue a punto de ebullición, cuece los ravioles durante 10 minutos. Retira del agua y sirve con salsa y un poco de queso añejo. Disfruta.