Ravioles de Queso Caseros

Ravioles de Queso Caseros

Para los amantes de la cocina excelente receta de Ravioles de Queso Caseros .

Ingredientes

• 1 taza de queso crema, cortado en cubos para el relleno
• 2 cucharadas de ajo, finamente picado, para relleno
• 4 cucharadas de cebolla, finamente picada para relleno
• 3 cucharadas de perejil, finamente picado para relleno
• 1/2 tazas de parmesano, para relleno
• 1/2 tazas de queso Gouda, para relleno
• 1/2 kilos de harina, para la pasta
• 5 yemas de huevo, para la pasta
• 1 cucharadita de sal, para la pasta
• 1 cucharadita de vinagre blanco, para la pasta
• 1/4 tazas de aceite de oliva, para la pasta
• suficiente de agua, para la pasta y para cocer ravioles
• 2 hojas de laurel, para cocer ravioles
• 1 cucharada de sal, para cocer ravioles
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 tazas de tocino, finamente picado para salsa de tomate
• 2 cucharadas de ajo, finamente picado para salsa de tomate
• 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para salsa
• 2 tazas de jitomate, escalfado y cortado en cubitos, para salsa
• 1 cucharada de orégano, para salsa
• 1/4 tazas de puré de tomate, para salsa
• 1/4 tazas de vino tinto, para salsa
• 1 taza de crema ácida, para salsa
• 1/4 tazas de queso Gouda, para salsa
• 1 pizca de sal y pimienta, para salsa
• al gusto de queso parmesano, para acompañar
• al gusto de orégano, para decorar

Direcciones

1. Para el relleno de ravioles: En un bowl mezcla los ingredientes del relleno, sazona con sal y pimienta y reserva.
2. Para la pasta: Sobre una superficie extendida, coloca la harina en forma de volcán, agrega as yemas, la sal, el vinagre blanco, el aceite de oliva y el agua poco a poco hasta formar una masa, amasa hasta obtener una consistencia suave y tersa. Deja reposar en refrigeración alrededor de 30 minutos.
3. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa muy delgada y corta tiras, coloca un poco de relleno dejando un espacio de 1.5 cm entre el relleno y cubre con otra tira de pasta. Barniza con agua y cierra. Corta los ravioles y cierra nuevamente con un tenedor.
4. Deja reposar de 20 a 30 min.
5. Calienta el agua en una olla hasta que llegue a punto de ebullición, agrega las hojas de laurel, la sal y dos cucharadas de aceite de oliva. Cuece los ravioles durante 7 minutos, retira de cocción y reserva.
6. Para la salsa: Calienta una sartén a fuego medio y u003ca style=
7. Sirve los ravioles con la salsa y un poco de parmesano y orégano fresco. Disfruta.