Ravioles de Chamorro con Salsa Tradicional de Jitomate

Ravioles de Chamorro con Salsa Tradicional de Jitomate

Esta receta de Ravioles de Chamorro con Salsa Tradicional de Jitomate se convertirá en una de tus favoritas. Te damos el paso a paso para que la prepares en casa fácilmente.

Ingredientes

• 2 tazas de harina blanca
• 1 cucharadita de sal
• 3 yemas de huevo
• suficiente de agua
• 1 chamorro, cocido y desmenuzado, para relleno
• 1/2 tazas de cebolla morada, finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1/2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
• 1 cucharada de pasta de chile
• 1/4 tazas de caldo de res
• 1/4 tazas de vino tinto
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 huevo
• 4 tazas de agua
• 1 cucharada de sal
• 2 tazas de salsa de tomate para pasta tradicional Hunt´S®
• 1/2 tazas de queso cotija, para espolvorear
• 1/4 tazas de berro, para decorar

Direcciones

1. Para la masa de los ravioles agrega a la batidora la harina, la sal y la yema. Bate hasta que se incorpore bien la masa agregando poco a poco el agua. Trabaja en la batidora hasta que obtener una masa suave y elástica. Retira de la batidora y reposa la masa en refrigeración.
2. Para el relleno calienta un sartén a fuego medio y agrega la manteca. Cocina el chamorro de puerco desmenuzado, la cebolla morada, el ajo, el cilantro, la pasta de chiles, el caldo de res y el vino tinto. Cocina alrededor de 10 minutos o hasta que se evapore el líquido, sazona. Reserva.
3. Para los ravioles, extiende la masa y corta tiras de 10 cm de ancho por 30cm de largo. Coloca un poco del relleno (sin líquido) a lo largo de la tira de pasta dejando 5 cm de separación entre cada uno.
4. Barniza con huevo las orillas y coloca una tira de pasta encima. Sella muy bien cada extremo y corta con ayuda de un cuchillo.
5. Hierve en una ollita el agua y agrega un poco de sal. Cocina los ravioles durante 12 minutos o hasta que la pasta este cocida.
6. Calienta la Salsa de tomate para pasta tradicional Hunts® en una ollita y sirve los ravioles con la salsa. Espolvorea el queso cotija y decora con berros.