Pastel de Coditos con Queso en Refractario

Pastel de Coditos con Queso en Refractario

Hice esta receta de Pastel de Coditos con Queso en Refractario el fin de semana pasado y a todos les encantó. Ahora sólo lo hago así.

Ingredientes

• suficiente de agua
• suficiente de sal
• 500 gramos de pasta de coditos, #4
• 2 dientes de ajo
• 1/4 cebollas blancas
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de media crema
• 190 gramos de queso crema
• 1/4 tazas de mantequilla, cortada en cubos
• 1/2 tazas de cebolla blanca, finamente picada
• 2 cucharadas de ajo, finamente picado
• 1 taza de queso manchego, rallado
• 1 taza de queso mozzarella
• 1/2 tazas de jamón, cortado en cubos
• 1 taza de queso manchego, rallado para gratinar
• 1/4 tazas de perejil fresco, finamente picado

Direcciones

1. Precalienta el horno a 200° C.
2. Hierve el agua en una olla a fuego alto y cocina los coditos con un poco de sal hasta que estén cocidos. Escurre y reserva.
3. Para la salsa, licúa el ajo con la cebolla blanca, la leche evaporada, la media crema y el queso crema.
4. Calienta una ollita a fuego medio con la mantequilla, fríe la cebolla y el ajo, vierte la salsa, cocina hasta que llegue a punto de ebullición, y agrega los quesos para que se fundan, añade los coditos y el jamón en cubos. Cocina 5 minutos sin que se batan los coditos.
5. Vierte la preparación anterior en un refractario para horno y cubre con queso manchego, hornea durante 10 minutos o hasta que se gratine el queso manchego. Retira del horno sirve una porción, decora con perejil fresco y disfruta.