Pasta Luigi al Tamarindo con Salmón

Pasta Luigi al Tamarindo con Salmón

Cualquiera se pone feliz a ver esta rica receta de Pasta Luigi al Tamarindo con Salmón .

Ingredientes

• 250 gramos de spaghetti, de Luigi La Moderna
• 200 gramos de salmón ahumado, en láminas
• 1 manojo de espinaca
• 4 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cucharada de consomé en polvo
• pimientas
• 10 tamarindos, limpios sin hueso
• 150 gramos de piloncillo, en trozo
• 2 chiles morita, limpios y desvenados, sin semillas y hervidos
• 1/4 tazas de agua

Direcciones

1. Cocemos nuestra pasta DE LUIGI en agua salada con un trozo de cebolla y un diente de ajo, una vez que esta al dente, sacamos enfriamos en agua fria para cortar la coccion de la pasta, y conservar su firmeza, escurrimos y salpimentamos nuestro Spaguetii De Luigi y agregamos la cucharadita de aceite de oliva.
2. Para la salsa de tamarindo:
4. Limpiar y deshuesar muy bien todo el tamarindo, hervir e incorporar los trozos de piloncillo, una vez que hirvio aproximadamente 20 minutos, retiramos del fuego, limpiamos los chiles moritas los dejamos sin cemilla, y los hervimos por 5 minutos, y ya frio todo lo licuamos y pasamos por un colador, eliminar el chile.
6. y colocamos nuevamente al fuego suelta el hervor pro 1 minuto
7. En un sarten colocamos el aceite de sesamo, a que se caliente un poco y agregammos nuestra pasa junto con las espinacas o los berros, esperamos que todo se incorpore muy bien, y emplatamos colocando sobre nuestra pasta DE LUIGI las laminas de salmon ahumado, y bañamos con nuestra salsa de tamarindo y morita.