Pasta de Oriente

Pasta de Oriente

Pasta de Oriente es perfecto para la cena de hoy anímate y ¡Prepáralo!.

Ingredientes

• 200 gramos de pasta tipo pluma
• 2 zanahorias
• 1 pimiento morrón rojo, o amarillo
• 2 calabazas, pequeñas
• 1 ramo de brócoli
• 1/2 tazas de ejote
• 1 1/2 cebollas
• al gusto de sal y pimienta
• 1/2 tazas de soya, (para el aderezo)
• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí, (para el aderezo)
• 1/4 cucharaditas de jengibre fresco, (para el aderezo)
• 3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado (para el aderezo)
• 1/4 tazas de vinagre, (para el aderezo)
• 1 cucharadita de ajo, picado (para el aderezo)
• 2 cucharadas de semilla de ajonjolí, (para el aderezo)
• al gusto de salsa picante, (para el aderezo)

Direcciones

1. Prepara el aderezo: tuesta las semillas de ajonjolí y reserva. Mezcla la salsa de soya, aceite de ajonjolí, vinagre, ajo, cilantro, jengibre rallado,salsa picante al gusto( puede ser tabasco o semillas de chile para pizza),revuelve todo y verifica si es necesario agregar sal, añade las semillas tostadas y deja reposar al menos 20 minutos.
2. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal y media cebolla y déjala aldente.
3. La verdura cuecela al vapor(no agregues la cebolla ni el pimiento) y déjala crocante. Cuando esté lista ponla en agua helada por unos minutos para detener la cocción y resaltar los colores.
4. Corta la cebolla y el pimiento en tiras y saltéalos en aceite de oliva hasta que estén suaves y la cebolla transparente, no dejes que doren.
5. Escurre la verdura y corta los ejotes y zanahorias en tiras diagonales, la calabacita en ruedas y el brócoli sepáralo en ramitos pequeños.
6. Agréga esta verdura a la cebolla y los morrones ( ya no deben estar al fuego), agrega pimienta recien molida y revuelve.
7. Escurre la pasta y agrégala a la verdura, revuelve con cuidado; añade el aderezo, mezcla perfectamente y sirve.