Pasta con Salsa de Jitomate Deshidratado

Pasta con Salsa de Jitomate Deshidratado

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Ingredientes

• 500 gramos de pasta corta, tipo rigatoni
• 1/2 tazas de jitomate deshidratado, en aceite picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de hinojo, picado
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de crema
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/4 cucharadas de hojuela de chile rojo
• 2 cucharadas de jerez

Direcciones

1. Pon a hervir agua con mucha sal gruesa en una olla grande para hacer la pasta.
2. Mientras se calienta el agua calienta en un sartén a fuego medio el aceite de oliva y dora el ajo y el hinojo por 5 minutos.
3. Agrega 1 taza de agua, la crema, el caldo de pollo, el jitomate deshidratado, el chile y sazona con sal. Permite que hierva y baja el fuego, cocina por 15 minutos (sin tapa).
4. Retira la salsa del fuego y agrega el jerez. Permita que se enfrie ligeramente la salsa y licúala. Regresala al sartén.
5. Cocina la pasta en el agua hirviendo para que esté al punto (al dente) y cuela.
6. Regresa a la olla, mezcla con la salsa y sirve.