Pasta con Salsa Cremosa de Champiñones

Pasta con Salsa Cremosa de Champiñones

Prepara Pasta con Salsa Cremosa de Champiñones y verás el delicioso sabor.

Ingredientes

• 2 tazas de pasta corta
• 300 gramos de champiñón, o porcini, o mezclados
• 1 1/2 cucharadas de mantequilla
• 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 echallots, finamente picado
• 1/2 cucharadas de tomillo fresco, picado
• 3 cucharadas de jerez
• 1 taza de crema
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• 1/2 tazas de queso parmesano, rallado
• sal, al gusto
• pimientas, al gusto

Direcciones

1. Remoja los champiñones en un recipiente con agua y con un cepillo límpialos cuidadosamente. Retira del agua y pícalos gruesamente.
2. Calienta en un sartén a fuego medio 1/2 cucharada de mantequilla y aceite. Agrega la mitad de los champiñones, sazona con sal y pimienta y cocina por 5-6 minutos o hasta que los champiñones estén dorados. Retira del sartén y repite con la otra mitad de los champiñones.
3. Regresa el sartén a fuego medio y agrega el restante de la mantequilla y el aceite de oliva. Agrega el echallot, y el tomillo y cocina hasta que el echallot esté ligeramente dorado (3 minutos). Agrega el jerez y continua cocinando por 1 minuto.
4. Agrega al sartén los champiñones, la crema y sazona con sal y pimienta. Cocina por 2-4 minutos. Agrega el perejil y mantén caliente.
5. Pon a hervir una olla grande con mucha agua y mucha sal. Cocina ahí la pasta hasta que esté en su punto (al dente). Cuela la pasta y agrega la salsa de los champiñones y mezcla.