Pasta con Portobello Picante

Pasta con Portobello Picante

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Ingredientes

• 1 paquete de pasta fettuccine, 500 gramos
• 10 hongos portobello, en cubos
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cebollas, finamente picada
• 2 chiles guajillos, picados
• 1 taza de queso de cabra
• 1 cucharada de orégano
• al gusto de pimienta

Direcciones

1. Ponga a hervir una olla grande con agua y mucha sal. Cocine en la olla la pasta de acuerdo a las instrucciones de su caja hasta que esté al punto.
2. Mientras se caliente el agua comience por dorar el ajo y la cebolla en un sartén con el aceite de oliva a fuego medio. Cocine por 2-3 minutos.
3. Agregue al aceite el chile guajillo y cocine por 2 minutos más. Esta salsa ya es un alioli.
4. Agregue al sartén los hongos portobello, el orégano, la sal y pimienta. Cocine hasta que los hongos hayan soltado todo su jugo y se hayan encogido. (aprox. 10 minutos).
5. Continuamente mezcle los hongos para que no se quemen y cuando ya estén bien cocidos retire del fuego y agregue el queso de cabra. Mezcle bien.
6. Mezcle la salsa con la pasta y sirva.