Pasta con Camarones en Salsa Cremosa de Jitomate

Pasta con Camarones en Salsa Cremosa de Jitomate

Disfruta de esta receta de Pasta con Camarones en Salsa Cremosa de Jitomate con la que disfrutarás tu y los tuyos.

Ingredientes

• suficiente de agua
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 1 paquete de fusilli vegetales Lucchetti®, 450 g
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de cebolla, finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 2 tazas de camarón mediano, limpio
• 1 pizca de sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de cebolla, en trozo
• 1 diente de ajo, troceado
• 2 cucharadas de poro, troceado
• 1 zanahoria, pelada y troceada
• 1 taza de jitomate, de lata, sin cáscara, ni semillas.
• 1 1/2 tazas de leche evaporada
• 1 taza de crema ácida
• 1/4 tazas de caldo de pollo
• al gusto de sal y pimienta
• 4 cucharadas de queso parmesano, para servir
• 4 hojas de albahaca, para decorar

Direcciones

1. En una olla a fuego medio, hierve el agua y agrega la sal, el aceite y el laurel. Deja que se recupere el punto de ebullición y agrega el fusilli vegetales Lucchetti®, cocina hasta que esté “al dente”, escurre y reserva.
2. En una sartén a fuego medio calienta el aceite de oliva y cocina la cebolla y el ajo. Agrega los camarones y sazona con sal y pimienta. Reserva.
3. En una olla a fuego medio, calienta el aceite de oliva con la mantequilla. Cocina la cebolla, el ajo, el poro y la zanahoria. Licúa junto con el jitomate, la leche evaporada, la crema ácida y el caldo de pollo.
4. Derrite la mantequilla en la misma olla y agrega la salsa. Cocina 10 minutos o hasta espesar. Agrega el fusilli vegetales Lucchetti® y los camarones, cocina 5 minutos más, sazona.
5. Sirve la pasta y decora con albahaca y queso parmesano.