Pasta al Prosciutto con Espárragos y Camarones

Pasta al Prosciutto con Espárragos y Camarones

¿Por qué no lo hice así antes? Cuando cocino este platillo de Pasta al Prosciutto con Espárragos y Camarones deja platos limpios en casa.

Ingredientes

• 500 gramos de pasta penne, De Luigi
• 125 gramos de jamón serrano, en tiritas pequeñas
• 250 gramos de espárrago
• 150 gramos de camarón pacotilla
• 125 gramos de queso Gouda
• 350 gramos de crema
• 45 gramos de mantequilla
• 100 gramos de cebolla, finamente picada
• sal, al gusto
• chorritos de leche de vaca

Direcciones

1. Desinfectar espárragos, cortar en trozos de 2 cms. aproximadamente, cocinarlos en agua hirviendo con sal por unos minutos hasta que estén tiernitos, guardar 150 ml. de agua de cocción.
2. Derretir la mantequilla en un sartén a fuego medio, agregar la cebolla hasta que este doradita.
3. Incorporar el Jamón Serrano, saltear hasta que cambie de color a un color clarito. Incorpore los camarones.
4. Agregar espárragos, elevar el fuego entre mediano y fuerte, agregar el agua de cocción reservada y esperar hasta que se evapore.
5. Agregué crema, queso y un chorlito de leche a fuego lento por unos minutos. Retirar y guardar a un costado
6. Colocar unos dos litros de agua en una olla grande a fuego fuerte hasta que hierva, agregar sal y una cucharadita de aceite para que no se pegue la pasta. Echar la pasta dentro de la olla hasta su cocimiento al dente.
7. Colar y mezclar con la salsa previamente guardada.
8. Sirva y disfrute de esta deliciosa pasta