Pasta a los Tres Quesos

Pasta a los Tres Quesos

Se busca acompañante para preparar está delicia de Pasta a los Tres Quesos .

Ingredientes

• 680 gramos de pasta tipo penne
• 3 tazas de crema de leche
• 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picado
• 1/4 tazas de harina
• 1 paquete de queso de cabra, (280 gramos aproximadamente)
• 1 1/2 tazas de queso cheddar, blanco, rallado
• 1 taza de queso parmesano, recién rallado
• 1/4 tazas de crema agria
• 1 cucharada de perejil, picado
• 2 cucharaditas de tomillo, picado
• 1 1/2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón
• 3 yemas de huevo, grandes
• pizcas de pimienta blanca, o al gusto
• pizcas de sal, o al gusto

Direcciones

1. Precalienta el horno a 200 °C. Unta mantequilla en un sartén de hierro fundido. Cocina la pasta al dente como lo indica el paquete.
2. En una cacerola grande, hierve a fuego lento la crema y agrega la cebolla y el ajo. Aparta una cucharada de esta preparación y mezcla con la harina. Agrega la harina a la cacerola.
3. Bate la mezcla a fuego moderado hasta que espese durante 5 minutos. Retira del fuego y agrega el queso de cabra, el queso cheddar y la mitad del queso parmesano hasta que se derrita.
4. Bate la crema agria, el perejil, el tomillo, la ralladura del limón y sazona con la sal y pimienta. En un recipiente bate poco a poco un poco de la salsa con las yemas y después agrega toda esta mezcla a la cacerola.
5. Vierta la salsa sobre la pasta hasta que cubra. Vacía esto al sartén de hierro fundido y espolvorea el resto del queso parmesano.
6. Hornea durante 45 minutos hasta que salgan burbujas o este un poco dorado el queso.