Orecchiette con Jamon, Chicharos y Espinaca

Orecchiette con Jamon, Chicharos y Espinaca

Un buen día empieza comiendo rico prepara esta rica receta de Orecchiette con Jamon, Chicharos y Espinaca .

Ingredientes

• 500 gramos de pasta tipo orecchiette, o pasta corta
• 1/4 tazas de mantequilla sin sal
• 1 echallot, picado
• 1/4 tazas de harina
• 3 tazas de leche entera
• 2 tazas de queso parmesano, rallado
• 2 cucharadas de tomillo fresco, picado
• 1/4 cucharaditas de salsa tabasco, o salsa picante
• 250 gramos de jamón, picado
• 1 taza de chícharo, o congelados
• 1 taza de espinaca fresca, picada
• 1/2 tazas de pan molido
• 1 cucharada de aceite de oliva

Direcciones

1. Pre calienta el horno a 180 grados centígrados. Coloca la rejilla del horno en el centro.
2. Engrasa un refractario para hornear de 23 cm x 33 cm con mantequilla.
3. Coloca agua a hervir con sal en una olla grande y cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del empaque.
4. Mientras tanto para la salsa de queso derrite la mantequilla en una olla mediana. Agrega el echalot y dora por 3 minutos. Agrega la harina y mezcla. Agrega de poco en poco la leche y bate con un batdior globo. Cocina por 10 minutos.
5. Agrega a la salsa la mitad del queso parmesano, el tomillo, la tabasco, y sazona con sal y pimienta. Agrega el jamón, los chíchaors y la espinaca.
6. Agrega 1/4 del agua en donde se está cocinando la pasta a la salsa blanca y bate un poco más.
7. Coloca la pasta ya cocida en el refractario para hornear y baña con la salsa blanca.
8. Mezcla el queso parmesano restante con el pan molido y sazona con sal y pimienta. Vierte sobre el refractario.
9. Hornea la pasta por 20 minutos o hasta que comienze a burbujear. Retira del horno y sirve.