Ñoqui de Papa (Gnocchi)

Ñoqui de Papa (Gnocchi)

Esta receta de Ñoqui de Papa (Gnocchi) en realidad es muy fácil de hacer y queda deliciosa.

Ingredientes

• 2 1/2 kilos de papa
• 3 1/2 tazas de harina
• 2 cucharadas de sal de grano grueso
• 2 huevos, grandes batidos
• 1/2 cucharaditas de nuez moscada
• 1/3 tazas de queso parmesano, en polvo

Direcciones

1. Precaliente el horno a 200°C y ponga las papas sobre una charola para hornear. Cocine durante 40-50 minutos.
2. Cuando estén listas, saque del horno (no las debe de cocinar de mas).
3. Con una toalla de cocina, tome las papas y haga un corte vertical. Saque la pulpa de la papa y pase por un molinillo para hacer puré. Repita con el resto de las papas.
4. Ponga un poco de harina sobre una superficie limpia y plana y forme una montañita con la papa molida. Cree un hueco en el centro.
5. Agregue los huevos batidos, la nuez moscada, sal y queso parmesano en polvo en el centro de las papas y revuelva con las manos.
6. Tome la mitad del harina y ponga encima. Con las manos (sin amasar mucho) incorpore a la masa. Agregue un poco mas de harina y vuelva a amasar (no mas de 2 minutos para evitar que los gnocchis salgan duros).
7. Una vez que tenga una masa un poco pegajosa pero uniforme, tome un poco y forme tubitos con las palmas de las manos.
8. Con un cuchillo o palita de plástico, corte los gnocchi y ponga sobre una charola con harina. Repita con toda la masa.
9. Para cocinar los gnocchi, ponga a hervir una olla con agua salada y poco a poco ponga los gnocchi en el agua. Los gnocchi deben de flotar cuando estén listos y los puedes sacar con una cuchara con hoyos.
10. Sirva con la salsa de su gusto.