Lasaña de Ravioles

Lasaña de Ravioles

Que día más maravilloso para ir a la cocina e inspirarte a preparar Lasaña de Ravioles .

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva, para boloñesa
• 3 cucharadas de ajo, finamente picado, para boloñesa
• 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para boloñesa
• 1/2 kilos de carne de res molida, para boloñesa
• 2 zanahorias, peladas, finamente picadas para boloñesa
• 1/2 tazas de apio, finamente picado, para boloñesa
• 5 jitomates, escalfado y picado, para la boloñesa
• 1 taza de puré de tomate, para la boloñesa
• 1/4 tazas de vino tinto, para la boloñesa
• 1/4 tazas de caldo de res, para la boloñesa
• 1 hoja de laurel, para la boloñesa
• 2 ramitas de orégano, para la boloñesa
• al gusto de sal y pimienta, para la boloñesa
• 3 cucharadas de mantequilla, para la salsa blanca
• 2 cucharadas de harina de trigo, para la salsa blanca
• 1/2 cebollas blancas, para la salsa blanca
• 2 tazas de leche de vaca, para la salsa blanca
• 1 cucharadita de sal, para la salsa blanca
• 1 cucharadita de pimienta blanca, para la salsa blanca
• 1 cucharadita de nuez moscada, para la salsa blanca
• 1 queso crema, (190g) para la salsa blanca
• 1/4 tazas de vino blanco, para la salsa blanca
• 1 taza de queso manchego, rallado, para la salsa blanca y para gratinar
• 1 taza de queso Gouda, rallado, para la salsa blanca y para gratinar
• al gusto de orégano fresco, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 200° C.
2. Para la salsa boloñesa, calienta una sartén a fuego medio con dos cucharadas de aceite de oliva y cocina el ajo, con la cebolla y la carne molida. Una vez que la carne esté cocida agrega las zanahorias, el apio, el jitomate, añade el puré de tomate, el vino tinto, el caldo de res, el laurel, el orégano, sazona con sal y pimienta a tu gusto, cocina durante 20 minutos hasta que se reduzca el líquido y reserva.
3. Para la salsa blanca, calienta una ollita a fuego bajo y derrite la mantequilla, agrega la harina de golpe y cocina hasta obtener una masita dorada. Añade la cebolla, la leche y cocina hasta espesar. Sazona con la sal, la pimienta, la nuez moscada, e incorpora el queso crema, el vino blanco, la mitad de los quesos manchego y gouda, cocina 5 minutos hasta que los ingredientes se fundan y reserva.
4. En un recipiente para horno, coloca una capa de salsa blanca, una capa de ravioles, una capa de salsa boloñesa, repite el proceso hasta completar el recipiente colocando entre cada capa queso manchego y gouda rallados. Termina con una capa de ravioles, cubre con la salsa blanca y espolvorea con más queso. Gratina en el horno durante 10 minutos, retira del horno, decora con orégano fresco, sirve y disfruta.