Lasaña de Espinaca y Queso Ricota

Lasaña de Espinaca y Queso Ricota

¡Esta receta de Lasaña de Espinaca y Queso Ricota es fácil de cocinar y rápida de preparar! Además, es un platillo perfecto para salir de la rutina.

Ingredientes

• 250 gramos de pasta para lasaña
• 1/2 tazas de queso parmesano, rallado
• 1 huevo
• 450 gramos de queso ricotta
• 300 gramos de espinaca, lavada y desinfectada
• 1 cucharada de sal
• 1/2 cucharadas de pimienta
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 5 berenjenas, cortadas en rodajas
• 2 tazas de salsa de jitomate, para la salsa

Direcciones

1. Pre caliente el horno a 200 grados centígrados.
2. Mezcle las rodajas de berenjena con el aceite de oliva, el u003ca style=
3. En una olla grande con agua con sal hierva la espinaca por 1 minuto y retire del agua. Pique la espinaca.
4. Mientras prepare otra olla grande con agua con sal y ponga a hervir. Cuando esté hierviendo cocine la pasta para la lasaña de acuerdo a las instrucciones de la caja de la pasta. Cuele la pasta.
5. En un recipiente hondo mezcle el queso ricotta, la yema, la espinaca, el queso parmesano y sazone con sal y pimienta.
6. En un recipiente rectangular tipo pyrex de aprox. 25 x 20 cm ponga la salsa de jitomate.
7. En una superficie limpia coloque la pasta para la lasaña. Sobre cada tira ponga 1 cucharada del relleno de ricotta y 1 berenejena y enrolle. Repita con todas las tiras de lasaña.
8. Coloque los rollitos sobre la salsa de tomate. Cubra el recipiente con papel aluminio y hornee por 20 minutos. Retire del horno y sirva.