Lasagna de Carne Molida

Lasagna de Carne Molida

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Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cebollas, picada
• 2 dientes de ajo, picadito
• 1 zanahoria, picadita
• 1 rodaja de jitomate saladet, partidos a la mitad
• 1 lata de puré de tomate, grande
• 1 cebolla, picada finamente
• 1 diente de ajo, picaditos
• 1 kilo de carne molida
• 1 vaso de vino blanco, seco
• 3/4 kilos de queso ricotta
• 2 huevos
• 1/2 rodajas de queso mozzarella, rallado
• 2 tazas de queso parmesano, rallado
• 1/2 tazas de perejil, picadito
• lasagna
• sal
• pimientas
• nueces moscada

Direcciones

1. Saltear la cebolla, el ajo y zanahoria, agregar el jitomate y puré y dejar en lumbre muy bajita una vez que hierva como una hora, pasar por el colador y reservar la salsa boloñesa.
2. Acitronar la cebolla y ajo a que se coloree como 20 min en el aceite olivo, agregar las carnes y dejar a que no estén rositas, agregar el jitomate preparado, el vino; condimentar con sal y pimienta.
3. Revolver el queso ricotta con los huevos, 1 taza del parmesano, perejil, sal, pimienta y nuez moscada.
4. Poner a hervir en agua con sal las hojas de lasaña y dejar al dente. Escurrir y reservar.
5. Engrasar un molde refractario con mantequilla. Poner una capa de pasta, luego el queso ricotta y extender con una espátula poner salsa de carne y queso mozzarella, así sucesivamente a terminar con pasta, ricotta y queso.
6. Tapar con papel aluminio y hornear 20 minutos. Quitar el papel aluminio y dejar a que esté ligeramente dorada como 10 min más.