Lasagna Azteca Vegana

Lasagna Azteca Vegana

Hice esta receta y me enamoré, Lasagna Azteca Vegana .

Ingredientes

• 1 caja de pasta para lasaña
• 10 calabazas, italiana
• 2 latas de elote en grano
• 1 bolsa de raja de chile poblano, congelada
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de puré de tomate
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 20 mililitros de aceite vegetal

Direcciones

1. Cuece la pasta en una olla con suficiente agua y sal. Cocina por 15 minutos.
2. Retira del agua la pasta y reserva.
3. Corta las calabazas en cubos medianos, la cebolla en rebanadas delgadas. Pica el ajo finamente.
4. Calienta el aceite en un sartén y sofríe el ajo y la cebolla.
5. Agrega las calabazas, seguido de las rajas de chile poblano y al final los granos de elote, sin el líquido.
6. Sazona y reserva.
7. Precalienta el horno a 180°C.
8. Acomoda capas de pasta y capas de las verduras, repite este paso y vierte un poco del puré de tomate.
9. La última capa debe de ser de verduras, vierte más salsa de tomate. Cubre con papel aluminio y hornea por 15 minutos.