Guacamole con Camarón Adobado

Guacamole con Camarón Adobado

Un antojito riquísimo preparemos Guacamole con Camarón Adobado .

Ingredientes

• 4 chiles guajillos, limpios y sin semillas, remojados en agua caliente
• 1/2 cebollas, asada
• 1 cucharada de pimienta
• 1/4 tazas de jugo de limón
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 kilos de camarón, sin cáscara y limpios
• 2 aguacates, para el guacamole
• 1/4 tazas de jugo de limón, para el guacamole
• 1/4 tazas de cilantro fresco, finamente picada, para el guacamole
• 3 chiles serranos, finamente picado, para el guacamole
• suficiente de sal
• suficiente de galletas Ritz®
• 2 chiles serranos, cortado en rodajas finas, para decorar

Direcciones

1. Para el adobo, licúa el chile guajillo con la cebolla, el ajo, la pimienta negra, el jugo de limón y la sal.
2. Calienta una sartén a fuego medio con la mantequilla, cocina los camarones con el adobo sin que se sobre cuezan. Rectifica sazón y reserva.
3. En un bowl machaca los aguacates con el jugo de limón, agrega el cilantro, el chile serrano, sazona con sal a tu gusto y reserva.
4. Coloca un poco de guacamole sobre una galleta Ritz® y dos camarones arriba, decora con rodajas de chile serrano, sirve varias y disfruta.