Gnocchi sobre Hongos con Salsa de Mascarpone con Rábano

Gnocchi sobre Hongos con Salsa de Mascarpone con Rábano

Sencilla y sabrosa receta de puro sabor a hogar, Gnocchi sobre Hongos con Salsa de Mascarpone con Rábano .

Ingredientes

• 2 tazas de queso mascarpone
• 2 tazas de crema ácida, o creme fraiche
• 3/4 tazas de rábano, fresco en mini tiritas, con un rallador chico
• 2 kilos de hongo, variado, en rebanadas
• 2/3 tazas de echallot, picado
• 6 dientes de ajo, finamente picados
• 3 cucharadas de tomillo fresco, (hojas)
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de crema para batir
• 1 receta de gnocchi, caseros
• quesos parmesano, para espolvorear
• perejil, en ramitas para decorar
• aceites de trufa, para el plato final (opcional)

Direcciones

1. Prepare los de gnocchi, de acuerdo a los pasos en esta u003ca href=
2. Corte los echallots y ajo finamente y cocine en aceite de oliva en un sartén chico.
3. Corte todos los hongos en rebanaditas y cocine en un poco de mantequilla y aceite. Cocine hasta que suelten todo su líquido. Si no caben todos los hongos en el sartén, hacerlo en dos tandas. Cuando estén bien cocidos, agregar el echallot y ajo, el tomillo y el vino blanco. Dejar que se evapore todo el vino y agregar la crema. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
4. Prepare la crema de queso mascarpone, mezclando en una olla con la crema acida. Agregue el rábano poco a poco, probando para asegurar que sea un sabor que gusta. Sazonar con sal y pimienta y reservar.
5. Una vez que estén listos los gnocchi, cocinar en agua hirviendo y agregar a la salsa de crema mascarpone.
6. Para servir, poner una cama de hongos y encima colocar los gnocchi ya con la salsa mezclada. Espolvorear con queso parmesano, decorar con una hojita de perejil y unas gotitas de aceite de trufa.
7. Servir caliente.