Gnocchi con Crema de Trufa y Langosta

Gnocchi con Crema de Trufa y Langosta

Deja la flojera y preparemos juntos Gnocchi con Crema de Trufa y Langosta .

Ingredientes

• 650 gramos de gnocchi, equivalente a 4 porciones de gnocchi hecho en casa
• 2 tazas de crema entera
• 1/2 tazas de chícharo
• 150 gramos de cola de langosta
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de aceite de trufa
• 2 hojas de albahaca, finamente picada
• 1/2 cucharaditas de nuez moscada
• 1/2 cucharadas de sal
• 1/2 cucharadas de pimienta

Direcciones

1. Poner a hervir en una olla grande mucha agua con sal para cocinar los gnocchis.
2. Mientras se calienta el agua hacer la salsa. Comenzar por poner en una olla pequeña a hervir la crema a fuego medio. Agregar 1 cucharada de aceite de trufa, la albahaca y sazonar con sal y pimienta. Hervir hasta que la crema se haya reducido a tan solo 1 taza (10 minutos aprox.).
3. En un sartén pequeño derretir las 2 cucharadas de mantequilla a fuego bajo, agregar 1 cucharada de aceite de oliva y cocinar ahí la langosta en trozos por 4-5 minutos. Agregar los chícharos y cocinar hasta que los chicharos y la langosta estén bien cocidos.
4. Agregar la crema al sartén y sazon con la nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar y mantener caliente.
5. Poner a cocinar los gnocchis en el agua hirviendo. Los gnocchis están listos cuando flotan. Con una cuchara ve retirando y emplatando los gnocchis que ya flotaron.
6. Sirve los gnocchis en 4 platos hondos y con una cuchara honda cubre con la salsa de trufa y langosta.