Fideos Secos al Chipotle y Comino

Fideos Secos al Chipotle y Comino

No es por nada pero el sabor de este platillo de Fideos Secos al Chipotle y Comino hara que se te haga agua la boca.

Ingredientes

• 180 gramos de pasta de fideo
• 5 jitomates guaje
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebollas
• 1 cucharada de comino molido
• 5 cucharadas de aceite vegetal
• 1 chile chipotle adobado
• 100 mililitros de crema ácida
• 20 gramos de queso cotija
• 1 cucharada de perejil, picado
• 1 aguacate

Direcciones

1. Se fríen en aceite vegetal los fideos hasta que tomen un color dorado cuidando de no quemarlos, mientras se fríe se le espolvorea comino, una vez dorados se reservan en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
2. Para preparar la salsa se sofríe el jitomate, la cebolla y el diente de ajo, todo cortado en cuartos o gajos medianos.
3. Se agrega al sofrito un chipotle ahumado. Cuando la preparación ha tomado un color ligeramente dorado se retira del fuego y se licúa.
4. Una vez licuada la salsa se calienta a fuego medio y se agrega el fideo frito. Se cocina hasta que se reduzca la salsa.