Fettuccini con Pesto Rojo

Fettuccini con Pesto Rojo

Prepara Fettuccini con Pesto Rojo y verás el delicioso sabor.

Ingredientes

• 1 paquete de pasta fetuccini, 500g
• 8 tazas de agua
• 1 pizca de sal
• 1 manojo de albahaca
• 2 pimientos rojos
• 1/2 tazas de jitomate deshidratado
• 1 taza de almendra, tostada
• 1/2 tazas de queso parmesano
• 1/4 tazas de piñon, tostados, reservar algunos para decorar
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de aceite, de jitomate deshidratado
• 2 chiles morita
• 1/2 tazas de salsa tradicional Prego®
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 2 tazas de camarón
• 1 manojo de albahaca, para decorar
• 1/4 tazas de queso parmesano, rallado

Direcciones

1. Calienta a fuego alto agua en una ollita hasta que hierva, agrega sal y cocina la pasta según las instrucciones del empaque. Cuela y reserva.
2. Calienta el agua en una olla y sumerge durante 2 minutos las hojitas de albahaca, escurre y pasa por agua fría. Reserva.
3. Para el pesto, licúa la albahaca, el pimiento, los jitomates deshidratados, la almendra, el queso parmesano, los piñones, el ajo, el aceite de los jitomates, el chile morita y la Salsa Tradicional Prego®.
4. Calienta un sartén a fuego medio, agrega mantequilla, y cocina el ajo y los camarones. Añade la pasta y el pesto, cocina durante 4 minutos y mezcla perfectamente bien.
5. Sirve la pasta y agrega un poco de queso parmesano y albahaca.