Fettuccine con Salsa de Hongos

Fettuccine con Salsa de Hongos

¿Ya probaron está delicia ? Para esos días con prisas, nada mejor que Fettuccine con Salsa de Hongos te enseño que fácil y rápido es, te animas!!

Ingredientes

• 100 gramos de hongo seco
• 1 1/2 tazas de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• rebanadas de tocino, picaditas
• 6 echallots, picaditos
• 1/2 kilos de champiñón, fileteados
• 1/2 cucharaditas de romero
• 1 lata de consomé de res
• 2 tazas de crema espesa
• 1/2 kilos de fetuccini
• 1 taza de queso parmesano

Direcciones

1. Poner los hongos secos en el agua hirviendo, dejarlos por 30 minutos. Sacarlos del agua, reservándola y picarlos.
2. Calentar el aceite en fuego medio, agregar el tocino y cocer a que suelte su grasa, quitar la mitad de la grasa si es mucha, agregar el echalote, y dejar por un minuto. Agregar los hongos secos, frescos, y el romero. Dejar a fuego bajo por unos 10 minutos.
3. Incorporar el jugo de los hongos y el consomé de res a los champiñones y setas. Despues, agregar la crema y dejar en lumbre suave sin que hierva. (Hasta este punto, se puede preparar tres dias antes y guardar en el refrigerador)
4. Poner una cacerola con bastante agua y sal y dejar a fuego fuerte a que hierva. Agregar el fettuccini y dejarlo que se cueza al dente. Mientras tanto recalentar la salsa.
5. Escurrir la pasta, ponerla en un platón y ponerle la salsa encima. Revolver ligeramente y añadir el queso parmesano. Espolvorear perejil picado y servir.