Espagueti con Vegetales

Espagueti con Vegetales

¿Qué tal intentar esta receta de Espagueti con Vegetales en este fin de semana?

Ingredientes

• 350 gramos de spaghetti
• 1/2 kilos de champiñón
• 1/2 kilos de jitomate, pelados, picados y sin semillas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de cebolla, picada
• 1 diente de ajo, machacado
• 1 cucharada de albahaca, picada
• 100 gramos de queso parmesano, rallado
• pimientas, al gusto

Direcciones

1. Cuece la pasta de manera convencional sobre la estufa, cuando este caliente escúrrela y resérvala.
2. Limpia los champiñones para quitarles la tierra y cortarlos en rebanadas.
3. En un refractario combina los champiñones, jitomates, aceite de oliva, cebolla, ajo, albahaca, sal y pimienta.
4. Cocina tapado en alta durante 6 minutos o hasta que las verduras estén suaves. Mezcla con la mitad de queso.
5. Mezcla el espagueti cocido y escurrido sobre la mezcla anterior y hornea en alta durante 3 minutos para que estén bien calientes. Rocía con el resto del parmesano antes de servir.