Ensalada de Pasta con Pollo y Durazno

Ensalada de Pasta con Pollo y Durazno

Cualquiera se pone feliz a ver esta rica receta de Ensalada de Pasta con Pollo y Durazno .

Ingredientes

• 400 gramos de pasta, caracol o coditos
• 1 pechuga de pollo, cocida cortada en cubos
• 1 lata de durazno
• 1 taza de mayonesa, baja en grasa
• 3 cucharadas de mermelada de durazno
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• pimientas negras molidas
• sal

Direcciones

1. Se pone la pasta en agua hirviendo con una poca de sal a cocer y cuando esté al dente se escurre y se reserva.
2. La pechuga de pollo se pone a cocer y una vez cocida se corta en cubos pequeños.
3. En un tazón grande se mezcla la pasta con el pollo y los duraznos en rebanadas y se mezcla todo suavemente.
4. Para preparar la salsa en un tazón pequeño con la ayuda de una espátula se mezcla perfectamente la mayonesa con la mermelada, la cebollita picada, el cilantro y la pimienta.
5. Se vacía en el tazón donde tenemos la mezcla de pasta y se revuelve ligeramente.
6. Se refrigera y se sirve fría.