Dip de Alcahofa Saludable

Dip de Alcahofa Saludable

Con esta receta de Dip de Alcahofa Saludable vas a quedar como una reina del sabor

Ingredientes

• 5 alcachofa
• suficiente de agua
• suficiente de sal
• 1 limón amarillo
• 1/2 tazas de espinaca
• 1 diente de ajo
• 1/8 cebollas
• 2 chiles jalapeños, sin semillas
• 2 cucharadas de mayonesa light
• 1/2 tazas de yogur griego
• 1 cucharada de jugo de limón
• al gusto de sal y pimienta
• 1 pepino, en bastones, para acompañar
• 1 zanahoria, en bastones, para acompañar
• 3 tallos de apio, en bastones, para acompañar
• suficiente de pan tostado, para acompañar

Direcciones

1. Limpia las alcachofas retirando las hojas gruesas de la base, las puntas y los tallos.
2. Cocínalas en agua con sal y jugo de limón amarillo durante 40 minutos a partir de que suelte hervor. Enfría y deshójalas hasta obtener los corazones. Reserva las hojas cocidas.
3. Vierte en el vaso de tu Vitamix®, los corazones de alcachofa, las espinacas, el ajo, la cebolla, los chiles, la mayonesa, el yogurt, el jugo de limón y sazona con sal y pimienta.
4. Cierra bien la tapa, selecciona la velocidad 1, enciende la licuadora e incrementa poco a poco la velocidad hasta 10 y luego hasta nivel alto. Licúa durante 2 minutos o hasta obtener una mezcla homogénea y tersa.
5. Sirve el dip y acompaña con los bastones de verduras, las hojas de alcachofa y pan tostado.