Delicioso Espagueti con Albóndigas

Delicioso Espagueti con Albóndigas

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Ingredientes

• 250 gramos de carne molida, de res
• 250 gramos de carne de cerdo molida
• 1 huevo
• 1/2 tazas de pan molido
• 1 cucharada de mostaza
• 1/4 tazas de queso parmesano, rallado
• 1 cucharada de orégano
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 tazas de cebolla
• 1 cucharada de ajo
• 2 tazas de jitomate, escalfado y picado o de lata, para la salsa
• 3/4 tazas de puré de tomate, para la salsa
• 1/2 tazas de vino tinto, para la salsa
• 1/2 tazas de caldo de res, para la salsa
• 2 ramitas de albahaca, fresca para la salsa
• 1 ramita de orégano, fresco, para la salsa
• suficiente de sal
• suficiente de pimienta
• suficiente de agua
• 1 paquete de espagueti, 500 g
• al gusto de queso parmesano, rallado para servir
• al gusto de albahaca, fresca y picada, para decorar

Direcciones

1. Para las albóndigas, en un bowl mezcla la carne molida de res con la de cerdo, los huevos, el pan molido, la mostaza, el queso parmesano, el orégano, la sal y la pimienta. Forma albóndigas con ayuda de tus manos y reserva.
2. Calienta un sartén profundo a fuego medio con aceite de oliva y sella las albóndigas hasta dorar. Retira de cocción.
3. En el mismo sartén cocina la cebolla y el ajo con la grasa restante hasta que estén transparentes. Añade el jitomate escalfado y el puré de tomate, cocina 5 minutos o hasta que el jitomate se deshaga casi por completo.
4. Agrega de golpe el vino, el caldo de res, la albahaca, el orégano y cocina 5 minutos. Incorpora las albóndigas y cocina tapado alrededor de 15 minutos o hasta que estén cocidas. Sazona con sal y pimienta, y reserva.
5. Cocina la pasta en una olla con agua hirviendo y un poco de sal de acuerdo con las instrucciones del empaque. Escurre.
6. Sirve en cada plato un poco de pasta, agrega las albóndigas con la salsa y acompaña con queso parmesano y albahaca fresca picada.